PIVO je slabě alkoholický nápoj vyráběný z ječného sladu, pitné vody a chmelových produktů působením kvasinek. Kromě alkoholu obsahuje přibližně 2000 dalších látek: sacharidy, bílkoviny, hořké chmelové látky, oxid uhličitý, polyfenolové sloučeniny, vitamíny a minerály. Po nalití do sklenice vytváří kompaktní pěnu, vyznačuje se charakteristickou hořkou chutí, určovanou látkami z chmele. Podle koncentrace extraktu úvodní mladiny (stupňovitosti) se připravují piva výčepní (10%), ležáky (11%, 12%) speciály (13% a výše) nebo piva speciální (nízkokalorická, nealkoholická). Pivo je obecně uznáváno jako nápoj významný jak pro utišení žízně, tak pro svou dietetickou hodnotu. Literatura uvádí, že spotřeba jednoho litru piva denně se podílí na krytí doporučených stopových prvků a minerálních látek.
Co se u piva hodnotí: barva, čirost, vůně, chuť, říz, plnost a hořkost – zkuste si to.
Co do skutečného piva nepatří: barviva, cukr, chemické extrakty, sirupy z kukuřice, sodová voda
Pivovarský slovník
SODOVKOVÉ PIVO (ŘEDĚNÁ RYCHLOKVAŠKA): pivo z CK tanků, kdy se vše uvaří a prokvasí v jedné nádobě za 14 dnů na vyšší stupňovitost a koncentrovaná mladina se ředí dle potřeby “za studena” sodovou vodou na požadovanou stupňovitost – technologie HGB (z 18% vzniká 12%)
PŘEVAREK: pivo, které bylo uvařeno tajně přes míru
DUSPIVO: hanlivý výraz pro nezřízeného pijáka piva – ochmelku